4月11日，由中國酒業協會主辦，山西杏花村汾酒集團有限責任公司承辦的第七屆中國白酒領袖峰會在太原召開。
中國酒業協會、五糧液集團有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、山西杏花村汾酒集團有限責任公司、安徽古井集團有限責任公司、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠、勁牌有限公司主要領導參加了本次峰會。瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒出席此次大會。
本次大會以“新時代、新機遇、新消費”為主題，白酒領袖們暢所欲言，表示白酒領袖企業要勇于擔當行業發展責任，團結一心，守望相助、同舟共濟、包容合作，將加快轉型創新發展，發揮領袖和榜樣力量，打造白酒行業升級版，引領民族酒業健康、快速地實現振興。
同時堅持傳承中國名酒的工匠精神，追求精益求精的品質，堅守和傳承中華民族優秀本源文化，弘揚優秀的中華酒文化，抓住“一帶一路”機遇，樹立互聯網+新世界思維，領袖企業要合力使中國白酒走向世界，創造“中國白酒的國際化時代“邁向嶄新的未來，共同迎接中國白酒新時代的來臨。
林鋒總經理在會議上作“推進‘三個統一‘迎接中國白酒新時代”為題的專題演講。他表示，由于中國白酒市場化歷程較短，加之當前特殊的國際國內經濟形勢，白酒業態發展不健全、不規范的現象仍然存在，發展的不確定性仍然在增加。圍繞大家關心的中國白酒產業熱點、難點問題，結合當前的一些實際情況，建議推進“三個統一”。
01、統一標準，共創更優品質
追求更高質量
從歷史來看，中國白酒的主要工藝特點無疑是純糧固態釀造。此后，由于國外生產技術的傳入，以及科技的發展，衍生出了液態法、固液法等生產技術。液態法與固液法生產技術無論何種香型均可應用，在質量標準上雖符合國家要求，也擁有部分消費群體。但隨著我國經濟社會的發展和消費結構的升級，特別是消費者消費理性的增強，對于當前一些采用液態法、固液法生產冒充純糧固態釀造的質疑聲越來越大。為此林鋒總經理代表瀘州老窖提出建議：以傳統純糧固態釀造工藝生產的白酒統稱為“中國白酒”，其他工藝生產的白酒統稱為“新型白酒”。
制定更嚴標準
同時林鋒總經理也表示，應制定更嚴的標簽標注標準，在標注內容上特別明確三個方面的內容：
第一，明確標注成分。所使用的原料與輔料，是否有香精、色素等添加劑，都應明明白白標注；
第二，明確標注工藝。在外包裝應顯著標明是純糧固態法、固液法或是液態法生產技術；
第三，應明確標注香型。屬于中國白酒的，應明確標注濃香型、醬香型、清香型或兼香型等傳統香型，屬于新型白酒的標注其他香型。
探尋更新技術
林鋒總經理認為由于我們白酒行業仍無權威的技術鑒別手段，很難準確判定市場上的白酒使用何種工藝，有哪些成分，給了其他工藝白酒冒充傳統中國白酒的“魚目混珠”機會。為此，林鋒總經理代表瀘州老窖建議由中國酒業協會牽頭，各名白酒企業支持和參與，抓緊在攻關新的測定技術、制定新的檢驗標準、研發新的檢驗設備方面實現突破。
02、統一平臺，共迎技術革新
推動智能化
林鋒總經理也談到，在一些關鍵環節的工藝精髓，堅守匠心匠藝的同時，由中國酒業協會牽頭，組織相關科研院所、知名高校、裝備企業等，聯合開展智能制造裝備的研究攻關，鼓勵和引導中國白酒企業積極擁抱智能化時代，用機器代替原有的簡單重復勞動，提升生產效益。同時，也不能完全用智能制造設備代替中國白酒傳統釀制技藝，一些關鍵環節的工藝精髓，仍需堅守傳統匠心匠藝。
推動數字化
當前，信息技術已經深刻影響到了中國白酒生產、銷售、管理等各個層面。誰能在數字時代占據主動，誰就能贏得中國白酒的未來。林鋒總經理也表示，瀘州老窖愿意參與中國酒業協會即將與清華大學、金電聯行科技等共同成立大數據研究中心，攜手開展對大數據、云計算等信息科技的研究，讓古老的中國白酒產業始終跟上信息技術的發展步伐。
推動集約化
林鋒總經理認為，在構建溯源體系建設中，要借鑒學歷真偽辨別的“學信網”、征信查詢的“征信中心”等做法，并整合中國白酒企業力量搭建起行業內統一、集成的防偽查詢平臺和質量溯源系統。通過技術手段和平臺建設，使每一瓶上市消費的酒品都有自己的“身份證”，讓廣大消費者通過統一集成的平臺，方便快捷查證真偽、質量溯源、明白消費、放心飲酒。
03、統一認識，共創競合時代
強化耕耘意識
林鋒總經理認為，在當前市場競爭中，個別企業規則意識淡薄，存在投機取巧行為，如：“蹭名牌”，強行依傍知名企業宣傳；“無底線”，在宣傳上虛假夸大、胡編亂造。林鋒總經理希望，由中國酒業協會牽頭，構建起中國白酒行業嚴格的自律機制，引導中國白酒企業摒棄短線投機的思想，樹立長期攻堅的精神，以滴水石穿的毅力和實實在在的投入去培育品牌、耕耘文化、樹立誠信。
樹立自信意識
希望中國酒業協會牽頭，制定行業制度規范，促使中國白酒企業尊重行業多樣性、尊重彼此智慧成果。我們也呼吁各白酒企業能挖掘自己的品牌潛力，增強品牌自信，積極打造個性鮮明的品牌，提高辨識度，避免同質化，努力錯位發展。
倡導抱團意識
白酒國際化的基礎，應是中國名白酒企業能率先實現抱團發展。首要的是要打好國內市場保衛戰，共同研究和制定應對洋酒大舉入侵的具體舉措，建立起捍衛國內市場的“長城”，合力應對洋酒日益加劇的攻勢。各大名白酒企業還應建立聯動合作機制，共同在國際上樹立和宣傳“中國白酒”的整體形象。在中國白酒概念深入人心之后，再引導國外消費者去細分產地、品牌和香型等。
中國白酒作為與茶葉、絲綢、瓷器齊名的中國元素，伴隨著中國的崛起和民族的復興，迎來了加快發展的良好時期。只要我們牢記使命、不忘初心，加強規范、攜手并進，就一定能開創出中國白酒的新時代。
